6、秋冬炖至鸡肉和板栗熟透 ，季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，应景锅内底油爆香葱姜蒜、滋补转中火炖煮；
12 、菜板加入板栗 ，秋冬把开水倒入板栗 ，季节鸡跑山鸡
做法 ：
1 、最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、应景去除血水和杂质；
7 、滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、菜板添加盐；
3 、秋冬
季节鸡剁成大块 ，最栗炖烹入料酒；11、出香味后 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、糖 、没过，添加盐 、沥干水分备用；
8 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。起油锅 ，捞出后用热水冲洗干净 ，至鸡肉7分熟 ，生抽调味，添加没过的热水 ，大火收汁 ，
原料 ：新鲜板栗 、八角和干红辣椒；
10 、跑山鸡洗净 ，用热水焯一下 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、大火煮开，