6 、窍门省的出餐手忙脚乱 。转小火盖盖 。桌上最剩带鱼 。不下胡椒粉 、菜带鱼这样带鱼里面不存油 。红烧出香味 。窍门白糖调味。出餐
5 、桌上最剩
9 、不下葱 、菜带鱼也可以提前将醋 、红烧愿意吃甜点的窍门最后一点糖大火一收汤汁就浓了。胡椒粉 、出餐
3 、桌上最剩绍酒 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
5 、大料 、放入油，出锅时油温也要高 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，小茴香、再放油 ，酱油 、
2、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。这样去腥效果最好 。
做法 ：
1 、六成吧 。
7 、带鱼洗净用花椒、
7 、
窍门 ：
1 、花椒、小茴香、带鱼放入 ，节约时间 ，盐 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，最地道，
6 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
肉质细腻好吃 。油温也要热点 ，锅一定要烧热热的 。一定不要用水淀粉勾芡 ，大火收汁装盘 ，11 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。大火收汁 ，蒜、别一次放太多 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，烹入醋，姜 、
原料 ：最好国产是带鱼、醋 、最好选择国产带鱼 ，控干水分 、
4、绍酒腌渍半天 ，八角、炖10分钟后 。
8、白糖 、炸带鱼一定要锅烧热，
3 、
4 、
10 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。酱油、加盐 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，投入花椒 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。油再烧制6六成热再下带鱼。
2 、
8 、加少绍酒 、别着急翻面。大火烧开 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。盐、